Hvad er Hamantaschen?

Hamantaschen er traditionelle jødiske kager, normalt fyldt med frugt- eller nøddebaseret fyld. De trekantede godbidder serveres typisk under den jødiske højtid Purim. Navnet 'Hamantaschen' er afledt af Purim-historiens skurk, Haman, som bar en tre-hjørnet hat.

Ingredienser og tilberedning

Hamantaschen er lavet med en simpel dej, normalt bestående af mel, sukker, smør, æg og bagepulver. Herefter rulles dejen ud og skæres i cirkler. Fyldet lægges i midten af ​​hver cirkel, og kanterne foldes op til en trekant. Bagværkerne bages derefter, indtil de er gyldenbrune.

Smag og tekstur

Hamantaschen har en sød og smøragtig smag med en let og skællende tekstur. Fyldningerne kan variere, men laves normalt med en kombination af tørrede frugter, nødder og krydderier. Populære fyld inkluderer valmuefrø, sveske, abrikos, hindbær og chokolade.

Popularitet

Hamantaschen er en elsket godbid for mange jøder og nydes året rundt. De serveres ofte under Purim-fejringer såvel som under andre jødiske helligdage. Kagerne er også populære i Israel, hvor de ofte serveres med te.

Konklusion

Hamantaschen er et lækkert og traditionelt jødisk wienerbrød, normalt fyldt med en række frugt- eller nøddebaserede fyld. De søde og smøragtige godbidder nydes året rundt og er især populære under den jødiske højtid Purim. Uanset om du fejrer en særlig lejlighed eller bare leder efter en velsmagende snack, er Hamantaschen helt sikkert et hit!

Hamentaschen er trekantede kager, der traditionelt spises under den jødiske højtid Purim. Purim-traditionen er rig på festmåltider . En stor del af Purim er og skik at lave Purim-kurve og give mad til andre i løbet af ferien (mishloach manot).Hamentaschen er en populær kurvstopper.

Navngivningen af ​​Hamantaschen

'Hamantaschen' er et jiddisch ord, der betyder 'Hamans lommer'. Haman er skurken i Purim historie , som optræder i den bibelske Esters Bog. Ordet 'hamantash' er ental. 'Hamantashen' er flertalsformen. Uanset hvad omtaler de fleste bagværket som hamantaschen, uanset om du henviser til en eller flere.

Der er en række teorier om, hvordan de populære Purim-kager fik deres navn. Hamantaschen er det seneste navn på godbidderne, og de første referencer fandt sted i det tidlige 19. århundrede. I slutningen af ​​det 1 8. århundrede kaldte lommer af dej fyldt med valmuefrøvalmueposer, (valmuelommer) tog fart i popularitet i Europa. I begyndelsen af ​​det 19. århundrede blev de populære blandt jøder som en purim-godbid, sandsynligvis fordi 'Mohn'lyder som Haman.

Det menes, at de dejagtige trekanter først blev kaldtozney Haman, som betyder 'Hamans ører' på hebraisk. Dette navn kan være kommet fra den gamle praksis med at skære kriminelles ører af, før de blev henrettet ved hængning. De originale cookies var øreformede stegte cookies dyppet i honning.

Der er en reference til, hvad forskere mener er ozney Haman i et satirisk hebraisk skuespil fra 1550, det tidligste overlevende hebraiske skuespil. Stykket blev produceret af Leone de'Sommi Portaleone til et Purim-karneval i Mantua, Italien. Manuskriptet indeholder et ordspil, hvor en karakter tror, ​​at den bibelske historie om, at israelitterne spiser manna i ørkenen, faktisk siger, at israelitterne 'spiste Haman', mens en anden karakter svarer med en fortolkning, at det må betyde, at jøder er befalet. at spise 'ozney Haman.'

Fejring af Purim-festivalen. Børn spiller spil. Giver penge til Purim-spillere. Illustration af Krichner, Nurnberg, 1734. Culture Club/Getty Images

Purim Baggrundshistorie

Purim går tilbage til faktiske historiske begivenheder, som kan være svære at datere endeligt. Nogle forskere hævder, at det var omkring det 8. århundrede f.Kr., nogle siger, at det var tidligere, da den rabiate antisemit Haman var Persiens storvesir.

Mordechai, et jødisk medlem af kongens hof og slægtning til dronning Esther, nægtede at bøje sig for Haman, så storvesiren udviklede et plan om at få alle jøderne i kongeriget massakreret. Dronning Ester og Mordokaj opdagede Hamans plot og var i stand til at forpurre det. Til sidst bliver Haman henrettet på den galge, som han havde planlagt at bruge på Mordechai. Jøder spiser hamantaschen på Purim for at mindes, hvordan jøder undslap Hamans modbydelige planer.

Hamantaschen, Purim Mask og Purim Gragger. Vlad Fishman/Getty Images

Hamantaschen form

En forklaring på den trekantede form af disse kager er, at Haman bar en tre-hjørnet hat.

Anden symbolik, der er blevet tilskrevet kagerne, er, at de tre hjørner repræsenterer dronning Esthers styrke og grundlæggerne af jødedommen: Abraham, Isak og Jakob.

Hvordan de er lavet

Der er en række opskrifter på hamantaschen. Populære fyld til hamantaschen er frugtmarmelade, ost, karamel, halva eller valmuefrø (den ældste og mest traditionelle sort). Valmuefrøene siges nogle gange at repræsentere de bestikkelsespenge, som Haman indsamlede.